www.spiegel.de31.03.2020
In der Coronakrise bringen viele Unternehmen ihre Mitarbeiter in Kurzarbeit, um Kündigungen zu vermeiden. Arbeitnehmer erhalten 60 % ihres Nettolohns, 67 % mit Kindern. Kurzarbeit kann teilweise erfolgen, sodass weiterhin Lohn vom Arbeitgeber gezahlt wird. Die Höhe des Kurzarbeitergeldes variiert und kann über einen interaktiven Rechner ermittelt werden. Die Berechnung erfordert Angaben zum Brutto-Monatsgehalt, zur verbleibenden Arbeitszeit, zur Haushaltskonstellation und zur Lohnsteuerklasse. Unterschiedliche Regelungen gelten für Ost- und Westdeutschland.
www.spiegel.de28.02.2020
Dieses Rezept für Corned Beef Hash ist eine einfachere Alternative zu Labskaus. Es besteht aus Corned Beef und Bratkartoffeln, serviert mit einem kühlen Petersilienschmand, der durch eine Jalapeño-Scheibe leicht scharf gemacht wird. Die Zubereitung beinhaltet das Braten von würfeligen Kartoffeln und Zwiebeln, das Unterheben von zerdrücktem Corned Beef und das Abschmecken des Petersilienschmands mit Zitrone. Das Gericht wird mit Petersilie und Gewürzgurken garniert.
www.spiegel.de12.12.2019
Die aktuelle Bestsellerliste für Ratgeber im Bereich Essen & Trinken umfasst die Top-Titel in Deutschland. Angeführt wird die Liste von "Sallys Weihnachtsbäckerei" mit über 50 erprobten Rezepten für die Weihnachtszeit. Weitere beliebte Titel sind "Hensslers Schnelle Nummer" mit schnellen Gerichten für jeden Tag, und Jamie Olivers "Gesundes Kochen", das gesunde, köstliche Rezepte bietet. Auch Bücher von The Duc Ngo, Christian Henze und Maria Maas, die kreative und gesunde Küche präsentieren, sind unter den Bestsellern.
www.spiegel.de21.10.2019
Trivial Pursuit kann kostenlos und ohne Anmeldung online auf PC, Tablet oder Handy gespielt werden. Das Spiel, das 1979 von kanadischen Freunden erfunden wurde, umfasst etwa tausend Fragen aus sechs Kategorien: Kunst, Erdkunde, Sport, Geschichte, Unterhaltung und Wissenschaft. Spieler beantworten Fragen, ziehen ihren Spielstein und sammeln Wissensecken. Ziel ist es, alle Wissensecken zu erlangen und die Masterfrage im Zentrum zu beantworten, um zu gewinnen. Das Wissensspiel hat seit seiner Entdeckung 1983 große Erfolge gefeiert.
www.spiegel.de13.09.2019
Moules Mouclade ist ein Gericht aus Miesmuscheln, die in Weißwein gedämpft und mit einer Sauce aus Crème fraîche, Kräutern und Muschelsud serviert werden. Für die Zubereitung werden die Muscheln vorbereitet, Zwiebeln und Knoblauch angedünstet und mit Wein abgelöscht, bevor die Muscheln hinzugefügt werden. Die Sauce wird separat mit Eigelb und Crème fraîche hergestellt und mit den Kräutern verfeinert, bevor sie zu den Muscheln gegeben wird. Das Gericht passt gut zu Baguette oder Pommes frites und wird mit Weißwein wie Sancerre oder Chablis empfohlen.
www.spiegel.de11.09.2019
Deutsche Reisende wurden in einer französischen Raststätte mit "Steak haché" statt Steaks überrascht. Dieses Gericht, eine handgeschnittene und "bleu" gebratene Hackfleischfrikadelle, überzeugte trotz anfänglicher Enttäuschung durch seine Qualität. Der Artikel beinhaltet auch ein Rezept für Steak haché mit Rahmpilzen und empfiehlt passende Weinbegleitungen sowie Pommes frites.
www.spiegel.de03.04.2018
Chawanmushi ist ein japanischer Eierstich, ähnlich dem britischen Coddled Egg, und wird gedämpft und gewürzt zubereitet, oft zum Frühstück. Das Rezept beschreibt die Zubereitung mit Lachs, Frühlingszwiebeln, Erbsen und geröstetem Sesam, der zum Servieren darüber gestreut wird. Die Eimasse wird kurz gedämpft, bis sie fest ist.
www.spiegel.de17.03.2018
"Red Curry Eggs" ist ein Gericht aus der indischen Küche. Es besteht aus Eiern in milder, leicht scharfer roter Currysauce mit Linsen. Serviert wird es mit rohen, sauren Zwiebeln und gerösteten Erdnüssen. Das Gericht wird durch Kochen der Linsen und Eier, Zubereiten der Currysauce aus Tomaten, Brühe und Kokosmilch sowie Marinieren der Zwiebeln hergestellt. Abschließend werden die gekochten Eier in der Sauce erwärmt und mit den Linsen und Garnituren angerichtet.
www.spiegel.de20.11.2017
Aligot ist ein traditionelles Gericht aus Laguiole, Aubrac, bestehend aus Kartoffeln, viel Käse, Butter und Crème fraîche. Ursprünglich wird es mit Steak serviert. Dieser Artikel beschreibt eine Abwandlung mit Sellerie und einem Petersiliensalat als gesunde Ergänzung. Die Zubereitung beinhaltet das Kochen von Sellerie und Kartoffeln, das Pressen zu Püree, das Vermischen mit Käse und Crème fraîche sowie das Anbraten von Steaks und das Anrichten mit dem Salat.
www.spiegel.de18.11.2017
Der Gaisburger Marsch ist ein schwäbischer Klassiker. Das Gericht besteht aus zartem Rindfleisch, handgemachten Spätzle und einer kräftigen Brühe. Rinderbeinscheiben werden mit Suppengrün, Pilzen und Gewürzen langsam gekocht. Die Spätzle werden aus Mehl, Eiern und Wasser hergestellt und in kochendem Salzwasser gegart. Kartoffeln werden dazu gekocht. Fleisch und Spätzle kommen zur Brühe, Kartoffeln werden hinzugefügt und alles wird gewürzt und mit Petersilie serviert. Schmorzwiebeln sind eine beliebte Beilage.
www.spiegel.de23.08.2017
Der Artikel beschreibt ein Rezept für Chicken Teriyaki mit Sesam-Dip und Schnittsalat. Das Gericht zeichnet sich durch schnelle Hähnchenspieße und eine cremige, leicht scharfe Sesamsauce aus, die vielseitig einsetzbar ist. Die Zubereitung umfasst das Schneiden von Hähnchenbrust, das Rösten von Sesam und das Anrühren der Sauce aus Tahin, Mayonnaise und exotischen Säften. Dazu wird ein frischer Schnittsalat mit Spitzkohl serviert, abgerundet mit Basilikum.
www.spiegel.de18.08.2017
Stevan Paul erklärt die Zubereitung von Tonkatsu, einem japanischen Schnitzel. Das Gericht besteht aus marinierten Schweineschnitzeln, die in Panko-Bröseln gewendet und goldbraun gebraten werden. Serviert wird Tonkatsu mit einem Krautsalat aus Spitzkohl, Ingwer und Essig sowie einer Sauce aus Ketchup, Pflaumenmus und Ingwer. Panko, die spezielle japanische Panade, sorgt für eine besonders knusprige Hülle.
www.spiegel.de20.07.2017
Claudia Zaltenbach erklärt die Zubereitung von Nikumiso Dengaku, gefüllten Auberginen. Die Auberginenscheiben werden ausgehöhlt und frittiert. Anschließend wird eine Mischung aus Hackfleisch, Miso, Sake, Zucker, Ingwer, Sesamöl und Knoblauch zubereitet, die dann auf die Auberginen verteilt wird. Garniert wird mit Shisokresse, Frühlingszwiebeln und schwarzem Sesam.
www.spiegel.de28.03.2017
Das Rezept beschreibt die Zubereitung von Curry Chicken mit Mango-Zwiebel-Salat. Hähnchen wird zunächst im Ofen gegart und erst gegen Ende mit einer Currybutter bestrichen, um ein Anbrennen des Currys zu vermeiden. Parallel wird ein erfrischender Salat aus Mango, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Sellerie zubereitet. Ein wichtiger Tipp ist die späte Zugabe des Currys, um Röstbitterkeit zu verhindern und ein duftiges Ergebnis zu erzielen.
www.spiegel.de16.12.2016
Schleswig-Holsteiner Schlemmerküche: Eine einfache Anleitung für "Béchamel-Kartoffeln Curry Zitrone". Das Gericht kombiniert heimische Kartoffeln und Krabben mit exotischen Aromen aus Curry und Zitrone, die über den Hamburger Hafen importiert werden. Die Zubereitung umfasst das Kochen der Kartoffeln und die Herstellung einer cremigen Béchamelsauce mit Curry, Zitrone und Gewürzen. Serviert wird das Gericht mit Krabben, Dill und zusätzlichem Currypulver.