Datum07.07.2026 09:12

Quellewww.spiegel.de

TLDRDie Produktion von alkoholfreiem Bier in Deutschland ist 2025 um 6,5 % gestiegen, während die von alkoholhaltigem Bier um 5,8 % gesunken ist. Alkoholfreie Biere, die als kalorienärmer gelten, gewinnen an Bedeutung und machen bereits 11 % des Konsums aus. Dennoch übersteigt die Produktionsmenge und der Wert von alkoholhaltigem Bier diese bei Weitem. Auch Belgien verzeichnet sinkenden Bierkonsum und Export, während alkoholfreie und -arme Varianten dort ebenfalls zunehmen.

InhaltAlkoholfreies Bier gilt als kalorienärmer und längst auch als genießbar. Die Produktion ist erneut gestiegen. Bei Bier mit Alkohol zeigt der Trend laut Statistik in die andere Richtung. So nüchtern wie die WM-Bilanz der deutschen Nationalmannschaft fällt auch das Resultat auf dem Biermarkt aus: Alkoholfreie Varianten legen zu, klassisches Bier verliert an Bedeutung. Für Brauereien allerdings ist alkoholfreies Bier zugleich vom Nischenprodukt zum Wachstumstreiber geworden. Laut Statistischem Bundesamt ist die Produktionsmenge von alkoholfreiem Bier in Deutschland 2025 weiter gestiegen. Gut 616 Millionen Liter produzierten die Brauereien im vergangenen Jahr und damit 6,5 Prozent mehr als 2024. Damals lag die produzierte Menge noch bei knapp 579 Millionen Litern. Zu alkoholfreiem Bier zählen die Statistiker neben Bier mit einem Alkoholgehalt von 0,5 Volumenprozent oder weniger auch alkoholfreie Biermischgetränke. Zwar wird hierzulande mit gut 6,8 Milliarden Litern immer noch deutlich mehr Bier mit Alkohol produziert, doch sank die Produktion gegenüber dem Vorjahr um 5,8 Prozent, teilte das Statistische Bundesamt mit. 2024 wurden in Deutschland noch gut 7,2 Milliarden Liter alkoholhaltiges Bier produziert. Zum Vergleich: Während damals noch rund 12,5 Liter Bier mit Alkohol auf einen Liter alkoholfreies Bier kamen, waren es 2025 rund 11,1 Liter. Auch die Herstellung von Biermischgetränken wie Radler nahm ab. Sie sank um 5,7 Prozent auf rund 343 Millionen Liter. Der Produktionswert des alkoholhaltigen Bieres lag im vergangenen Jahr bei rund 6,4 Milliarden Euro. Dem stand ein Wert von rund 696 Millionen ‌Euro für Alkoholfreies gegenüber. Damit ist der Wert des ​alkoholhaltigen Bieres mehr ‌als neunmal so hoch wie der des alkoholfreien. In der Statistik wurden nur Industriebetriebe mit 20 und mehr Beschäftigten erfasst. Der Deutsche Brauerbund nennt für die gesamte Branche eine höhere Menge von 750 Millionen Litern alkoholfreies Bier für 2025. Das war eine Steigerung um 7,6 Prozent zum Vorjahr. Alkoholfreies Bier mache damit 11 Prozent des gesamten Bierkonsums aus und sei nach Pils und Hellem inzwischen die drittbeliebteste Sorte. Mit 1415 Brauereien, von ‌der Gasthausbrauerei über Familienbetriebe bis zu internationalen Konzernen, verfügt Deutschland über ‌eine diverse ​Branchenstruktur. Diese steht allerdings unter Druck: War die Zahl der Betriebe bis zum Jahr 2019 auf einen Höchststand ​von 1552 gestiegen, mussten seither 137 Brauereien ⁠aufgeben, wie der Deutsche Brauer-Bund (DBB) kürzlich ​mitteilte. Die Veränderungen auf dem Biermarkt beschränken sich nicht auf Deutschland. Auch in Belgien sinken Bierkonsum und -ausfuhr. Laut dem Mitte Juni veröffentlichten Jahresbericht des belgischen Branchenverbands der Brauer lag das Minus 2025 im Vergleich zum Vorjahr bei 3 Prozent. Vom Minus bei den Exporten, die mehr als zwei Drittel der belgischen Bierproduktion ausmachen, sind laut Jahresbericht weniger die EU-Länder als vielmehr die kleineren Absatzmärkte in Übersee betroffen. Auch die Zahl der belgischen Brauereien ging zurück: Im Jahresvergleich fiel sie von 411 auf 395. Auf der anderen Seite verzeichneten alkoholfreie und alkoholarme Biere, von denen inzwischen rund 150 Sorten erhältlich sind.