Datum25.05.2015 22:36

Quellewww.spiegel.de

TLDRDieses Rezept beschreibt eine "Stulle des Sommers 2015": Röstbrot belegt mit Roastbeef und einem marokkanischen Coleslaw. Der Coleslaw besteht aus Rotkohl, Möhrenstreifen und Rosinen in einer würzigen Vinaigrette mit Ajvar, Honig und Minze. Das Rezept erklärt die Zubereitung des Kohlsalats und des belegten Brotes, wobei der kulinarische Tipp für das Weichkneten des Kohls gegeben wird. Der Salat eignet sich auch für Grillpartys und Gartenfeste.

InhaltRöstbrot mit Roastbeef und einer marokkanischen Version des Klassikers Coleslaw: aus Rotkohl, Möhrenstreifen und süßen Rosinen in einer würzigen Vinaigrette. Unsere Stulle des Sommers 2015. Röstbrot mit Roastbeef und einer marokkanischen Version des Klassikers Coleslaw: aus Rotkohl, Möhrenstreifen und süßen Rosinen in einer würzigen Vinaigrette. Unsere Stulle des Sommers 2015. Rotkohl fein schneiden oder hobeln. Möhre schälen, in Scheiben schneiden, dann in feine Streifen. Die Gemüse salzen und mit dem Essig weichkneten (siehe Tipp). 1–2 Teelöffel Ajvar und Honig untermischen. In feine Streifen geschnittene Minze zugeben, mit den Sultaninen und dem Öl untermischen. Brote halbieren und toasten. Die Hälfte der Brote mit Ajvar bestreichen, mit dem Rotkrautsalat und Roastbeef belegen, mit Rauke toppen, den Deckel aufsetzen und servieren. Tipp: Zum Weichkneten des Kohls entweder Einweg-Küchenhandschuhe verwenden oder den Kohl in einer Metallschüssel stampfen. Der marokkanische Coleslaw schmeckt auch zur Grillparty und auf dem nächsten Gartenfest!