Datum06.10.2023 14:10

Quellewww.spiegel.de

TLDRDer Artikel beschreibt ein neues Herbstgericht: Gnocchi mit gerösteten Maronen und Spinat in Mascarponecreme. Die nussigen Maronen bieten einen Bisskontrast zu den Gnocchi. Das Gericht wird als potenzieller Herbstklassiker vorgestellt. Die Zubereitung umfasst das Anbraten von Maronen, das Dünsten von Schalotten und Knoblauch, das Ablöschen mit Wein und Brühe, das Kochen der Gnocchi und das Einrühren von Mascarpone sowie Spinat zur Herstellung einer reichen Sauce.

InhaltDie gerösteten, nussigen Maronen sind im Biss ein schöner Kontrast zu den samtzarten Gnocchi, alles badet mit Spinat in einer reichen Mascarponecreme. Dieses Gericht hat das Zeug zum neuen Herbst-Klassiker. Die gerösteten, nussigen Maronen sind im Biss ein schöner Kontrast zu den samtzarten Gnocchi, alles badet mit Spinat in einer reichen Mascarponecreme. Dieses Gericht hat das Zeug zum neuen Herbst-Klassiker. Spinatsalat waschen und trockenschleudern. Schalotte und Knoblauch halbieren, pellen und fein würfeln, leicht salzen. Kochwasser mit Salz für die Gnocchi aufstellen. Öl in einer Wok-Pfanne erhitzen, die Maronen darin hellbraun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben, kurz glasig dünsten. Mit Wein ablöschen und aufkochen. Die Brühe zugeben und 2 Min. offen köcheln lassen. Gnocchi ins kochende Wasser geben und 3 - 4 Min. kochen – wenn sie nach oben steigen, sind sie fertig. Mascarpone mit einem Schneebesen unter die Brühe rühren und aufkochen, 2 Min. offen köcheln lassen. Die Gnocchi abgießen, abtropfen und mit dem Spinat unter die Mascarponesauce rühren. Aufkochen und genießen.