Datum16.01.2024 11:57

Quellewww.spiegel.de

TLDRMoink Balls sind eine amerikanische Grillspezialität aus Hackfleischbällchen, umwickelt mit Bacon. Die Zubereitung erfolgt traditionell auf dem Grill bei indirekter Hitze oder langsam bei niedriger Temperatur. Die Bällchen werden nach dem Grillen mit Barbecue-Soße glasiert. Eine Zubereitung im Backofen ist ebenfalls möglich.

InhaltEchte Moink-Baller würden diese Grillspezialität niemals im Ofen zubereiten. Aber machbar ist es schon. Helga Lugert / I LOVE FOOD Echte Moink-Baller würden diese Grillspezialität niemals im Ofen zubereiten. Aber machbar ist es schon. Fleisch salzen, würzen. Ein wenig Hack in die Hand geben, flach drücken, Käse einlegen, mit Hack umschließen, zu Bällchen formen. Die Größe der Bällchen bestimmen Sie. Klassisch sind sie etwa golfballgroß. Zwei oder drei Scheiben Bacon über Kreuz legen, den Moink Ball mittig daraufsetzen, die Bacon-Enden von jeder Seite über das Bällchen legen, sodass der Moink Ball von Bacon umschlossen ist. Auf dem Grill: bei etwa 180 Grad indirekter Hitze werden die Moink Balls (am besten auf der Grillschale) gegrillt, je nach Größe zwischen 10 und 20 Min.. Oder low and slow: bei 100 Grad etwa 40 Min. Grundsätzlich gilt aber: Man kann nicht viel falsch machen. "They are very forgiving", heißt es in Moink-Ball-Foren liebevoll. Danach werden die Moink Balls mit Barbecue-Soße glasiert und weitere 5 - 10 Min. gegrillt, bis der Bacon wie lackiert aussieht. Wer das Ganze im Backofen macht: bei circa 180 - 200 Grad Umluft backen, bis der Speck kross ist, dann glasieren. Temperatur auf 220 Grad stellen, noch einmal 5 - 10 Min. backen, bis der Bacon lackig glänzt.