Datum16.01.2024 13:07

Quellewww.spiegel.de

TLDRKöchin Verena Lugert beschreibt ihr schnelles Pasta-Rezept für stressige Tage. Die "Hochgeschwindigkeitspasta" besteht aus Salsiccia, Zwiebeln, Knoblauch, Rotwein, Tomaten und Chili. Spaghetti werden al dente gekocht, mit der Soße vermischt und mit Parmesan serviert. Dieses Gericht war ihr persönlicher Favorit bei Zeitdruck und Pannen im Restaurant.

InhaltBei Panik, Zeitnot und Pannen, bei so richtigen Stresstagen im Restaurant griff Köchin Verena Lugert für sich selbst immer zum selben Rezept: Hochgeschwindigkeitspasta. Helga Lugert / I LOVE FOOD Bei Panik, Zeitnot und Pannen, bei so richtigen Stresstagen im Restaurant griff Köchin Verena Lugert für sich selbst immer zum selben Rezept: Hochgeschwindigkeitspasta. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Salsicce leicht an ihren Pellen einschneiden, die Pellen vom Brät abziehen und in einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Das Brät grob in der Pfanne zerteilen, im Öl krümelig anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Zwiebel und Knoblauch im Salsicciafett andünsten. Chilischote sehr fein schneiden. Brät wieder zu Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben, mit Rotwein, Tomaten, Chili aufkochen. 8 - 10 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit Wasser salzen und kochen, Spaghetti al dente garen, abgießen. Petersilienblätter vom Stängel zupfen, die Blätter grob hacken, in die Soße rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti unter die Soße mischen, mit geriebenem Parmesan anrichten.