Datum15.12.2024 14:43

Quellewww.spiegel.de

TLDRDer Artikel stellt ein Rezept für bayerischen Brezensalat vor. Brezen werden knusprig angebraten und mit Radieschen, Zwiebeln, Tomaten, Minigurken, Bergkäse und Babyspinat vermischt. Ein Dressing aus Essig, Senf, Honig, Olivenöl und Schnittlauch rundet das Gericht ab. Der Salat wird als beliebte Beilage zu bayerischen Spezialitäten wie Weißwurst und Obazda oder als eigenständige Mahlzeit präsentiert.

InhaltZur Weißwurst, zum Obazda und Rettich – oder einfach mit Butter: Die Bayern lieben ihre Brezen. Man kann dem wunderbar weichen und knusprigen Gebäck auch als Hauptdarstellerin in einem Salat eine Bühne geben. Helga Lugert / I LOVE FOOD Zur Weißwurst, zum Obazda und Rettich – oder einfach mit Butter: Die Bayern lieben ihre Brezen. Man kann dem wunderbar weichen und knusprigen Gebäck auch als Hauptdarstellerin in einem Salat eine Bühne geben. Brezen in mundgerechte Stücke schneiden, in der Butter knusprig braten. Salzen, pfeffern, beiseite geben. Radieschen in Scheiben, Zwiebel in Ringe schneiden, Tomaten vierteln, Minigurken in Rädchen schneiden. Bergkäse in Würfel schneiden. Alles zusammen mit dem Babyspinat in eine große Schüssel geben. Essig, Senf, Honig und Olivenöl gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden, zum Dressing geben. Das Dressing und die gerösteten Brezenstücke in die Schüssel mit dem Salat geben und alles vorsichtig vermischen.