Datum13.02.2014 17:16

Quellewww.spiegel.de

TLDRDieser Artikel beschreibt ein Rezept für einen Eiersalat, der sich perfekt zur Verwertung von übrig gebliebenen Ostereiern eignet. Die Basis ist eine Mayo-Joghurt-Senf-Sauce mit Perlzwiebel-Gewürzsud, Schnittlauch und Dill. Gekochte Eier, Sellerie und Perlzwiebeln werden untergemischt. Der Salat kann wahlweise mit Krabben, Lachs oder Hähnchenfleisch verfeinert werden und passt gut zu Toastbrot.

InhaltMal wieder mehr gekochte, bunt gefärbte Ostereier gefunden als versteckt? Macht nichts! In diesem Eiersalat schmecken sie zum Osterbrunch besonders gut, delikat veredelt und auf Wunsch in drei Variationen mit Krabben, Lachs und Hähnchenfleisch. Mal wieder mehr gekochte, bunt gefärbte Ostereier gefunden als versteckt? Macht nichts! In diesem Eiersalat schmecken sie zum Osterbrunch besonders gut, delikat veredelt und auf Wunsch in drei Variationen mit Krabben, Lachs und Hähnchenfleisch. Mayonnaise mit Joghurt, Senf und 3 Esslöffel Perlzwiebel-Gewürzsud verrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Dill fein schneiden und beides unterrühren. Staudensellerie längs vierteln und fein schneiden, Selleriegrün hacken. 3 Esslöffel Perlzwiebeln grob hacken. Die Eier pellen und grob hacken. Alles unter die Sauce rühren. Eiersalat mit Salz, einer Prise Zucker und Cayennepfeffer würzen. Für die Variationen den Salat dritteln. Ein Drittel Salat mit Krabben verrühren. Das nächste Drittel mit grob geschnittenem Räucherlachs verrühren. Das Hähnchenfleisch mundgerecht zupfen und mit dem übrigen Salat verrühren. Schmeckt toll auf Toastbrot, Toasties oder Frühstücksbrötchen.