Datum14.01.2024 10:40

Quellewww.spiegel.de

TLDRDer Artikel beschreibt die Zubereitung von Bánh Mì, einem vietnamesischen Streetfood. Hauptzutaten sind saftige Schwein-Garnelen-Bällchen, mariniertes Gemüse und frische Kräuter, serviert in einem knusprigen Baguette. Es werden detaillierte Anweisungen für die Zubereitung der Bällchen, des eingelegten Gemüses und der Sriracha-Mayo gegeben. Das Ergebnis ist ein kulinarisches Erlebnis für zu Hause.

InhaltSaftige Bällchen aus Schwein und Garnele, knackig-mariniertes Gemüse und frische Kräuter im knusprigen Baguette ergeben zusammen: ein Streetfood-Erlebnis für zu Hause. Helga Lugert / I LOVE FOOD Saftige Bällchen aus Schwein und Garnele, knackig-mariniertes Gemüse und frische Kräuter im knusprigen Baguette ergeben zusammen: ein Streetfood-Erlebnis für zu Hause. Hackfleisch mit gehackten Garnelen und Ei gut vermischen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Chili in winzige feine Streifen scheiden. Alles zusammen mit den Panierbröseln zum Fleisch geben, alles gut vermengen, mit Fischsoße und Salz abschmecken. Um die 16 - 20 Bällchen formen, kaltstellen. In der Zwischenzeit die Minigurken in Bänder hobeln, den Rotkohl, den Rettich und die Karotte in feine Streifen, die Paprika in dünne Ringe schneiden. Aus Essig, Zucker, Salz und Sesamöl eine Marinade rühren, das Gemüse darin einlegen. Mayonnaise mit der Sriracha-Soße verrühren, die Blättchen von den Kräuterstielen zupfen. Die Baguettebrötchen so aufschneiden, dass sie noch an einer Seite zusammenhalten, eventuell im Backofen kurz anrösten. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, die Bällchen rundum braten, sodass sie innen gar sind. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Die Bành Mí zusammensetzen: Baguette mit Sriracha-Mayo bestreichen, die Bällchen hineinlegen und etwas vom marinierten Gemüse dazugeben. Großzügig mit den Kräutern bestreuen, mit ein paar Spritzern Limettensaft beträufeln.