Datum16.01.2024 14:35

Quellewww.spiegel.de

TLDRDieser Artikel stellt ein einfaches und schnelles Rezept für eine Frittata mit Erbsen und Majoran vor. Die Hauptzutaten sind frische oder Tiefkühlerbsen, Kartoffeln, Eier, Sahne und Feta. Die Zubereitung umfasst das Vorbereiten der Zutaten, das Vermischen mit einer Eier-Sahne-Mischung und das anschließende Backen im Ofen. Die Frittata wird als ideal für den Frühling beschrieben und schmeckt gut aufgewärmt oder kalt.

InhaltEinfach und lecker: Diese schnelle Frittata mit jungen Erbsen, ist ein unkomplizierter Genuss. Helga Lugert / I LOVE FOOD Einfach und lecker: Diese schnelle Frittata mit jungen Erbsen, ist ein unkomplizierter Genuss. Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Butter sanft in einer Pfanne schmelzen, sie soll nicht bräunen. Zwei ganze Stiele Majoran und eine angedrückte Knoblauchzehe zugeben, in der warmen Butter ziehen lassen. Frische Erbsen aus der Hülse lösen und blanchieren oder Tiefkühlerbsen in einem Sieb mit kochendem Wasser überbrühen. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden. In kochendem Wasser in wenigen Minuten (nicht ganz) weichkochen, das geht schnell, weil sie so klein sind. Quiche- oder Auflaufform mit einem Teil der flüssigen Majoranbutter auspinseln, (Majoranstiele und Knoblauchzehe entsorgen), über die Kartoffelwürfel geben. Schalotten fein hacken, in einer Pfanne in etwas Olivenöl glasig werden lassen. Wer mag, gibt noch eine sehr fein geschnittene Knoblauchzehe hinzu. Eier mit der Sahne in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Blättchen des übrigen Majorans zugeben, ebenso die gedünsteten Schalotten und den Knoblauch. Kartoffelwürfel, Erbsen und gewürfelten Feta in der Quicheform verteilen. Die Eiersahne angießen, die Frittata in 20 - 30 Min. goldbraun backen. Dazu passt: grüner Salat. Tipp: Die Frittata lässt sich wunderbar aufheben und schmeckt am nächsten Tag vielleicht sogar noch besser, weil sich dann alle Aromen miteinander verbunden haben. Sie schmeckt auch kalt, deswegen ist es keine schlechte Idee, das Rezept zu verdoppeln und gleich zwei dieser freundlichen Frühlings-Frittatas zuzubereiten.