Datum26.12.2025 06:05

Quellewww.zeit.de

TLDRIn der 232. Folge des Podcasts "Und was machst du am Wochenende?" spricht der Koch The Duc Ngo über seine Erfahrungen und seine Restaurant-Kette in Deutschland. Er erinnert sich an seine Kindheit in Vietnam und das Abenteuer der Flucht nach Deutschland. Ngo, der als "Herzog der Kantstraße" bekannt ist, hat ein Rezeptbuch zur "neuen asiatischen Küche" veröffentlicht. Er teilt Einblicke in sein Alltagsleben und die Bedeutung von Familientreffen sowie seine kulinarischen Vorlieben.

InhaltDer Koch The Duc Ngo spaziert mit seinem Hund zu seinen Restaurants und erinnert sich an seine großzügigen Gäste Brad Pitt und Post Malone. In der 232. Folge von Und was machst Du am Wochenende? ist der Koch und Gastronom The Duc Ngo zu Gast. Gemeinsam mit Partnern führt er 14 Restaurants in ganz Deutschland mit etwa 400 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, in Berlin unter anderem seit 1999 das Kuchi und das 893 Ryōtei. Die Berliner Morgenpost hat ihn deshalb einmal den "Herzog der Kantstraße" genannt. Jetzt hat er ein Rezeptbuch über "Die neue asiatische Küche" veröffentlicht. The Duc Ngo wurde 1974 in Hanoi geboren, ist als kleines Kind mit seiner Familie 1979 aus Vietnam nach Deutschland geflohen und anschließend in Westberlin aufgewachsen. Im Podcast erzählt er von der abenteuerlichen Flucht seiner Familie, von seiner Leichtathletik-Jugend als Zehnkämpfer, von seinem deutschen Stiefvater, der als Unternehmer zu seinem Vorbild wurde – und wie er als Teenager gelernt hat, Sushi zuzubereiten. Sonntags steht er um neun Uhr morgens auf, geht mit seinem Hund spazieren und schaut in einigen seiner Restaurants vorbei. Anschließend wird im Familienchat besprochen, wo man sich zum gemeinsamen, zwei-, dreistündigen Mittagessen trifft. Und dann verrät The Duc Ngo, welche zehn Gerichte er auf eine einsame Insel mitnehmen würde. Zum Wochenende empfehlen The Duc Ngo, Ubin Eoh und Christoph Amend: Das Team erreichen Sie unter wochenende@zeit.de.