Datum25.12.2025 13:45
Quellewww.zeit.de
TLDRDie Anzahl der Hausschlachtungen in Sachsen-Anhalt sinkt weiter. 2022 wurden 1.476 Rinder und 6.070 Schweine geschlachtet, 2023 waren es 1.474 Rinder und 6.716 Schweine. Insgesamt wurden 644 Tiere mehr geschlachtet, doch die Gesamtschlachtmenge fiel um 61 Tonnen. Besonders die Hausschlachtungen von Schweinen haben seit 2015 stark abgenommen, während die Zahl der Rinder leicht gestiegen ist. Hausschlachtungen machen nur einen minimalen Anteil an den Gesamtschlachtungen im Land aus, wo 2024 fast 2,8 Millionen Schweine gewerblich geschlachtet wurden.
InhaltHier finden Sie Informationen zu dem Thema „Statistik“. Lesen Sie jetzt „Wieder weniger Hausschlachtungen in Sachsen-Anhalt“. Die Zahl der Hausschlachtungen in Sachsen-Anhalt geht weiter zurück. Im vergangenen Jahr wurden 1.476 Rinder und 6.070 Schweine auf diese Weise zu Fleisch und Wurst verarbeitet, wie aus dem kürzlich veröffentlichten Statistischen Jahrbuch Sachsen-Anhalt hervorgeht. 2023 waren es noch 1.474 Rinder und 6.716 Schweine gewesen - in der Summe also 644 geschlachtete Tiere mehr. Die Gesamtschlachtmenge ging den Angaben zufolge binnen eines Jahres um 61 Tonnen zurück. Über die Jahre sind insbesondere die Hausschlachtungen von Schweinen im Land deutlich zurückgegangen. 2015 wurden so noch gut 10.600 Schweine verarbeitet - das waren etwa 4.500 Schweine mehr als im vergangenen Jahr. Die Zahl der hausgeschlachteten Rinder hingegen stieg im selben Zeitraum um etwa 230. Bei Hausschlachtungen kommt der Schlachter entweder auf den Hof des Tierhalters oder der Besitzer bringt das Tier zum Schlachter. Fleisch aus einer Hausschlachtung darf ausschließlich im eigenen Haushalt verbraucht und nicht verkauft oder kostenfrei abgegeben werden. Hausschlachtungen haben den Daten zufolge aber nur einen sehr geringen Anteil an den Schlachtungen im Land insgesamt. Die Zahl der gewerblich geschlachteten Schweine lag 2024 im Land bei knapp 2,8 Millionen. Im Jahr 2022 waren es noch über 3,4 Millionen gewesen. © dpa-infocom, dpa:251225-930-466117/1