Datum18.12.2025 07:39

Quellewww.zeit.de

TLDRGroßgastronomen, darunter Ketten wie Kentucky Fried Chicken und Burger King, kündigen an, die zum 1.1.2024 eingeführte Mehrwertsteuersenkung auf sieben Prozent nicht an Kunden weiterzugeben. Sie begründen dies mit gestiegenen Kosten für Personal und Lebensmittel. Der Branchenverband Dehoga unterstützt diese Sichtweise und bezeichnet die Steuersenkung als entscheidend für die Zukunftssicherung der Gastronomie. Experten erwarten, dass Preissteigerungen sich lediglich verlangsamen werden. Kritiker warnen vor hohen Steuerausfällen von bis zu 11,2 Milliarden Euro für Bundesländer bis 2026.

InhaltGroßgastronomen sehen in der Senkung der Mehrwertsteuer in der Branche zum 1.1. keinen Grund für niedrigere Preise in Restaurants. Sie verweisen auf gestiegene Kosten. Die Betreiber mehrere Gastronomieketten erwarten von der vorgesehenen Senkung der Mehrwertsteuer auf sieben Prozent in ihrer Branche keine sinkenden Preise für Kunden. Als Grund geben Ketten wie Kentucky Fried Chicken, Burger King, Nordsee und L'Osteria  unter anderem gestiegene Kosten für Personal und Lebensmitte an. Die Steuersenkung fange lediglich die eigenen gestiegenen Kosten auf, argumentieren sie. Der Branchenverband Dehoga äußerte sich ähnlich und bezeichnete die Steuersenkung als "die wichtigste Maßnahme zur Zukunftssicherung der Restaurants, Wirtshäuser und Cafés". Experten zufolge war dies erwartbar. "Steuersenkungen werden in aller Regel zu einem geringeren Anteil an die Konsumenten weitergegeben als Steuererhöhungen", sagte der Professor für Volkswirtschaftslehre Matthias Firgo von der Hochschule München. "Ich rechne daher nicht damit, dass die Preise spürbar sinken werden. Eher ist zu erwarten, dass sich die Preissteigerungen verlangsamen." Als 2024 die Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie angehoben wurde, war das jedoch zu rund 70 Prozent an die Kunden weitergegeben worden. Von 19 auf 7 Prozent soll zum Jahreswechsel die Mehrwertsteuersenkung auf Speisen in der Gastronomie sinken. Der Bundestag hatte für die von Union und SPD in ihrem Koalitionsvertrag vereinbarte Steuersenkung gestimmt, der Bundesrat berät am Freitag. Mit der Senkung kehrt der Bund zu dem Steuersatz zurück, der bereits während der Coronapandemie gegolten hatte. 2024 war der Bund zunächst zum alten Steuersatz von 19 Prozent zurückgekehrt.  Kritiker weisen darauf hin, dass die Maßnahme teuer ist: Die Steuerausfälle würden sich nach Angaben des Bundesfinanzministeriums allein 2026 auf 3,6 Milliarden Euro belaufen. Bundesländer rechnen mit Ausfällen von 11,2 Milliarden Euro, die Gemeinden mit 1,4 Milliarden Euro.