Datum08.03.2022 17:15

Quellewww.spiegel.de

TLDRDieser Artikel beschreibt ein Rezept für einen erfrischenden Fenchelsalat mit grünem Apfel, Oliven, Rauke und Dill, verfeinert mit gutem Olivenöl. Als Beilage wird gebratener Halloumi-Käse empfohlen. Die Zubereitung umfasst das Schneiden und Salzen des Fenchels, das Mischen mit Apfel, Kräutern und Olivenöl sowie das Marinieren. Abschließend wird der Halloumi goldbraun gebraten und mit dem Salat serviert, idealerweise mit Weißbrot und einem Glas Gelber Muskateller.

InhaltDieser aromatische Fenchelsalat mit frischem grünen Apfel, salzigen Oliven, Rauke und Dill blüht vor allem auch durch die Verwendung eines echt guten Olivenöls richtig auf. Dazu gibt’s gebratenen Halloumi-Käse. Stück Weißbrot dazu, ein kühles Glas Gelber Muskateller vielleicht – und noch mal den Sommer genießen! Dieser aromatische Fenchelsalat mit frischem grünen Apfel, salzigen Oliven, Rauke und Dill blüht vor allem auch durch die Verwendung eines echt guten Olivenöls richtig auf. Dazu gibt’s gebratenen Halloumi-Käse. Stück Weißbrot dazu, ein kühles Glas Gelber Muskateller vielleicht – und noch mal den Sommer genießen! Fenchelgrün abschneiden und beiseitelegen. Den Fenchel fein schneiden oder hobeln und anschließend salzen. Oliven in Ringe schneiden. Fenchelgrün, Dill und Rauke fein schneiden (nicht hacken) und mit 4 Esslöffel Olivenöl unter den Fenchel mischen. Apfel entkernen, blättrig schneiden und untermengen. Den Salat mit ein paar Spritzern Zitronensaft, Salz und frischem Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Bratkäse in Stücke schneiden und in einer Pfanne in etwas heißem Olivenöl beidseitig goldbraun braten. Mit dem Salat anrichten.